【英名】
Benzoic Acid

【別名】
Benzenecarboxylic acid

【INS番号】
210

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
保存料

【使用基準】
果物・野菜飲料（非加熱品を除く）：0.6g/kg以下（安息香酸として、濃縮果物ジュース、果物・野菜ジュースにおいて、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと併用する場合、安息香酸とソルビン酸の合計は 1.0 g/kg 以下、安息香酸の使用量は 0.6 g/kg以下）。
炭酸飲料：0.6 g/kg以下（安息香酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと併用する場合は、安息香酸とソルビン酸の使用量の合計が0.6 g/kg以下、ソルビン酸としての使用量は0.5 g/kg以下)。
その他の飲料（粉末製品を除く）、高麗人参・紅参飲料：0.6g/kg以下（安息香酸として、ρ-ヒドロキシ安息香酸エチル、ρ-ヒドロキシ安息香酸メチルと併用する場合、安息香酸とρ-ヒドロキシ安息香酸としての使用量の合計は0.6g/kg以下、ρ-ヒドロキシ安息香酸としての使用量は0.1g/kg以下）。
韓国風醤油、本醸造醤油、酸加水分解醤油、酵素加水分解醤油、ブレンド醤油：0.6g/kg以下（安息香酸として、ρ-ヒドロキシ安息香酸エチル、ρ-ヒドロキシ安息香酸メチルと併用する場合、安息香酸とρ-ヒドロキシ安息香酸としての使用量の合計は0.6 g/kg以下、ρ -ヒドロキシ安息香酸としての使用量は0.25 g/kg以下）。
アロエゲル健康機能食品（ただし、2種類以上の健康機能食品素材を使用する場合は、アロエゲル健康機能食品の配合割合）：0.5g/kg以下（安息香酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カリウムと併用する場合、安息香酸とソルビン酸の使用量の合計は 1.5 g/kg以下、ソルビン酸の使用量は 1.0 g/kg 以下）。
ジャム: 1.0 g/kg(安息香酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム、ρ-ヒドロキシ安息香酸メチル、ρ-ヒドロキシ安息香酸エチル、プロピオン酸、プロピオン酸ナトリウム、プロピオン酸カルシウムと併用する場合、安息香酸、ソルビン酸、p-ヒドロキシ安息香酸、プロピオン酸の使用量の合計は1.0g/kg以下)。
マンゴーチャツネ：0.25 g/kg（安息香酸として、ρ-ヒドロキシ安息香酸メチル、ρ-ヒドロキシ安息香酸エチルと併用する場合、安息香酸とρ-ヒドロキシ安息香酸としての使用量の合計は0.25 g/kg以下）。
マーガリン：1.0 g/kg（安息香酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと併用する場合、ソルビン酸と安息香酸としての使用量の合計は2.0 g/kg以下、安息香酸としての使用量は0.1 g/kg以下）。
漬物、マヨネーズ：1.0g/kg（安息香酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと併用する場合、安息香酸とソルビン酸の使用量の合計は1.5 g/kg以下、ソルビン酸の使用量は 1.0 g/kg 以下)。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.5％以上（乾物ベース）。
同一性：安息香酸塩試験合格。
融点：121～123℃。
塩化物：試験合格。
フタル酸：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
易炭化物：試験合格。
易酸化物：試験合格。
乾燥減量：0.5%以下（真空デシケータ（シリカゲル）、3hr）。
強熱残分：0.05%以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439