【英名】
Benzoic Acid

【別名】
benzenecarboxylic acid
phenylcarboxylic acid

【INS番号】
210

【品目番号/関連法規】
§01008

【機能】
保存料

【使用基準】
魚すり身製品、肉製品、ウニ、キャビア、ピーナッツバター、チーズ、シロップ漬け果物、乾燥果物、水分25％以上の切り干し大根、煮豆、味噌、のり、おからチーズ、ケーキ・クッキー（中華風蒸し物含む）、醤油、ジャム、ジュース、バター、クリーム、マーガリン、ケチャップ、チリソース、フルーツシロップ、フレーバーシロップ、その他ソース：1.0g/kg以下（安息香酸として）。
カラスミ、干物、炭酸飲料、非炭酸飲料、醤油漬け野菜、おから、野菜漬物：0.6g/kg以下（安息香酸として）。
カプセル、錠剤形状食品：2.0 g/kg 以下（安息香酸として）。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
定量値：99.5％以上（乾物ベース）。
溶解性：水にわずかに可溶、エタノールにとても可溶。
溶融範囲：121～123℃。
安息香酸塩試験：試験合格。
pH：約4.0（水溶液）。
乾燥減量：0.5％以下（硫酸上、3hr）。
昇華試験：試験合格。
硫酸灰分：0.05％以下。
鉛：2 mg/kg以下。
易炭化物質：試験合格。
易酸化物質：試験合格。
有機塩化物：0.07％以下（Cl2として）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084