【英名】
brilliant blue

【INS番号】
133

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値（ブリリアントブルーとして）
フレーバー付き発酵乳：0.025g/kg
調製練乳（加糖練乳・乳原料以外を使用した調製練乳等を含む）：0.025g/kg
冷凍飲料（食用氷を除く）：0.025g/kg
ジャム：0.5g/kg
乾燥果物：0.025g/kg
装飾的な果物・野菜：0.1g/kg
野菜漬物：0.025g/kg
キノコ・藻類漬物：0.025g/kg
煮豆類：0.025g/kg
加工ナッツ・種子類：0.025g/kg
調理済みナッツ・種子類（オイル揚げナッツ・種子類のみ）：0.05g/kg
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバターチョコレート・製品を含む）・キャンディ：0.3g/kg
えびせん：0.025g/kg
タピオカ入りミルクティー：0.1g/kg
オートミール（フレーク）を含むシリアル（カカオコーンフレークのみ）：0.015g/kg
焼き菓子の餡・表面用ペースト（ビスケットのフィリングのみ）：0.025g/kg
焼き菓子の餡・表面用ペースト（フレーバー付きパイのフィリングのみ）：0.05g/kg（ブリリアントブルーのみの使用に限る）
ペストリーの装飾：0.025g/kg
調味シロップ：0.025g/kg
果物調味シロップ：0.5g/kg
香辛料・粉：0.01g/kg
香辛料ペースト（例えば、マスタードペースト、ワサビペースト）：0.01g/kg
半固体複合調味料：0.5g/kg
飲料類（パッケージされた飲料水を除く）：0.02g/kg
果物・野菜のジュース（果肉）飲料：0.025g/kg
乳飲料：0.025g/kg
炭酸飲料：0.025g/kg
固体飲料：0.2g/kg
フレーバー付き飲料（果物風味飲料のみ）：0.025g/kg
配合酒：0.025g/kg
ゼリー：0.025g/kg（例えば、ゼラチンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）
膨化食品：0.05g/kg（ブリリアントブルーのみの使用に限る。）

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB1886.217-2016
定義：ベンズアルデヒド-o-スルホン酸とN-エチル-N-（3-スルホベンジル）-アニリンを原料として縮合および酸化して調製される。
分子式：C37H34N2Na2O9S3
ブリリアントブルー含量：85.0重量%以上。
乾燥減量、塩化物（NaClとして）、硫酸塩（NaSO4として）の総量：14.0重量%以下。
水不溶物 ：0.20重量%以下。
副成色素：6.0重量%以下。
ヒ素（As）：1.0mg/kg以下。
鉛（Pb）：10.0mg/kg以下。
マンガン（Mn)：50.0mg/kg以下。
クロム（Cr)：50.0mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49486