【英名】
BUTYLATED HYDROXYANISOLE

【別名】
BHA

【INS番号】
320

【品目番号/関連法規】
INS 320

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
・01.3.2　飲料ホワイトナー：　100 mg/kg以下 *15, 195
・01.5.1　粉乳・粉末クリーム（プレーン）：　100 mg/kg以下 *15, 196
・02.1.1　バター油・無水乳脂・ギー：　175 mg/kg以下 *15, 133, 171
・02.1.2　植物油脂：　200 mg/kg以下 *15,130,TH40
・02.1.3　動物油脂：　200 mg/kg以下 *15,130,TH40
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　200 mg/kg以下 *15, 130
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　200 mg/kg以下 *15, 130
・02.4　脂肪ベースのデザート：　200 mg/kg以下 *15, 130
・03.0　食用氷：　200 mg/kg以下 *15, 195
・04.2.2.2　乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：　200 mg/kg以下 *15,76,196
・05.1.4　ココア・チョコレート製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, 303
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　200 mg/kg以下 *15,130,XS309R
・05.3　チューインガム：　400 mg/kg以下 *130
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　200 mg/kg以下 *15, 130
・06.3　朝食用シリアル：　200 mg/kg以下 *15, 196
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　200 mg/kg以下 *15, 130
・07.0　ベーカリー製品：　200 mg/kg以下 *15, 180
・08.2　食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：　200 mg/kg以下 *15,130, XS96,XS97
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　200 mg/kg以下 *15,130,XS88, XS89,XS98
・09.2.1　冷凍の魚・魚の切り身・魚製品：　200 mg/kg以下 *15,180,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315
・09.2.2　冷凍の衣付き魚・魚の切り身・魚製品：　200 mg/kg以下 *15,180,XS166
・09.2.5　燻製・乾燥・発酵・漬けた・塩漬けした魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15,196, XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311
・09.3　半保存魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15,180,XS291
・09.4　缶詰を含む完全保存の魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15,180, XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119
・12.2　ハーブ・スパイス・調味料：　200 mg/kg以下 *15, 130
・12.5　スープ・ブロス ：　200 mg/kg以下 *15, 130
・12.6　ソース・類似製品：　200 mg/kg以下 *15,130,XS302
・12.8　酵母・類似製品：　200 mg/kg以下 *15
・13.6　栄養補助食品：　400 mg/kg以下 *15, 196
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15, 130
・15.2　加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15, 130

Note 15：油脂ベース
Note 76：ジャガイモのみに使用
Note 130：ブチルヒドロキシアニソール（INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（INS 321）、三級ブチルヒドロキノン（INS 319）、およびプロピルガレート（INS 310）を単独または組み合わせて使用
Note 133：ブチルヒドロキシアニソール（INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（INS 321）、およびプロピルガレート（INS 310）の任意の組み合わせで200 mg/kgまで使用可能。ただし、単独使用の制限を超えてはならない。
Note 171：無水乳脂を除く
Note 180：ブチルヒドロキシアニソール（BHA、INS 320）およびブチルヒドロキシトルエン（BHT、INS 321）を単独または組み合わせて使用
Note 195：ブチルヒドロキシアニソール（BHA、INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（BHT、INS 321）、および三級ブチルヒドロキノン（TBHQ、INS 319）を単独または組み合わせて使用
Note 196：ブチルヒドロキシアニソール（BHA、INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（BHT、INS 321）、およびプロピルガレート（INS 310）を単独または組み合わせて使用
Note 303：チョコレートおよびチョコレート製品に関する規格（CODEX STAN 87-1981）およびタイ保健省告示第83号（B.E. 2527/1984年）に準拠した製品を除く（ホワイトチョコレートを除く）
Note 392：規格化されていない食品および生きている生の二枚貝のコーデックス規格 (CODEX STAN 292-2008) に適合する製品に、生の冷凍軟体動物の酸化防止剤として使用
Note XS3：サケ缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 3-1981）に適合する製品を除く
Note XS36：骨抜きなし・内臓除去の急速冷凍魚のコーデックス規格 (CODEX STAN 36-1981) に適合する製品を除く
Note XS37：エビ缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 37-1991）に適合する製品を除く
Note XS70：マグロ・カツオ缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 70-1981）に適合する製品を除く
Note XS88：コンビーフのコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：ランチョンミートのコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS90：カニ肉缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 90-1981）に適合する製品を除く
Note XS92：急速冷凍エビのコーデックス規格（CODEX STAN 92-1981）に適合する製品を除く
Note XS94：イワシ・イワシタイプ製品缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 94-1981）に適合する製品を除く
Note XS95：急速冷凍ロブスターのコーデックス規格（CODEX STAN 95-1981）に適合する製品を除く
Note XS96：生ハムのコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）に適合する製品を除く
Note XS97：調理塩漬豚肩肉のコーデックス規格（CODEX STAN 97-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS119：ヒレ魚缶詰のコーデックス規格（CODEX STAN 119-1981）に適合する製品を除く
Note XS165：魚の切り身・魚のすり身・切り身と魚のすり身の混合物の急速冷凍ブロックのコーデックス規格 (CODEX STAN 165-1989) に適合する製品を除く
Note XS166：パン粉付け・バッター付け急速冷凍フィッシュスティック（フィッシュフィンガー）・フィッシュポーション・魚の切り身のコーデックス規格（CODEX STAN 166-1989）に適合する製品を除く
Note XS167：タラ科魚類の塩漬け魚・干し塩漬け魚のコーデックス規格（CODEX STAN 167-1989）に適合する製品を除く
Note XS189：乾燥フカヒレのコーデックス規格（CODEX STAN 189-1993）に適合する製品を除く
Note XS190：急速冷凍魚切り身のコーデックス規格（CODEX STAN 190-1995）に適合する製品を除く
Note XS191：急速冷凍生イカのコーデックス規格（CODEX STAN 191-1995）に適合する製品を除く
Note XS222：海水魚・淡水魚・甲殻類・軟体動物のクラッカーのコーデックス規格（CODEX STAN 222-2001）に適合する製品を除く
Note XS236：煮干し塩漬けイワシのコーデックス規格（CODEX STAN 236-2003）に適合する製品を除く
Note XS244：大西洋ニシンの塩漬け・スプラットの塩漬けのコーデックス規格（CODEX STAN 244-2004）に適合する製品を除く
Note XS291：チョウザメキャビアのコーデックス規格（CODEX STAN 291-2010）に適合する製品を除く
Note XS302：フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）および公衆衛生省告示（第203号）B.E. 2543 (2000) Re: フィッシュソースに適合する製品を除く
Note XS309R：ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS311：燻製魚・燻製風味の魚・燻製乾燥魚のコーデックス規格（CODEX STAN 311-2013）に適合する製品を除く
Note XS312：生きているアワビ・直接消費用・加工用の生の生鮮冷蔵・冷凍アワビのコーデックス規格(CODEX STAN 312-2013) に適合する製品を除く
Note XS315：生鮮・急速冷凍ホタテ製品のコーデックス規格（CODEX STAN 315-2014）に適合する製品を除く
Note TH40：タイ保健省告示第205号（B.E. 2543/2000年）に準拠した油脂に関する製品で175 mg/kgまで使用される場合を除く

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
含量：　98.5％以上、かつ3-tertiary-butyl-4hydroxyanisoleが85%以上
性状：　白色またはわずかに黄色の結晶またはワックス状の固体で、かすかな特徴的なにおいがある
溶解性；　水に不溶　エタノール、プロパンジ-1,2-オールに易溶
呈色試験：　合格
強熱残分：　0.05%以下
鉛：　2 mg/kg以下
フェノール性不純物：　0.5%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-068.pdf