【英名】
BUTYLATED HYDROXYANISOLE

【別名】
BHA
BUTYLMETHOXYPHENOL
BUTYL-4-METHOXYPHENOL, TERT-
BUTYLHYDROXYANISOLE, TERT-
BUTYL-4-HYDROXYANISOLE, TERT-
PHENOL, (1,1-DIMETHYLETHYL)-4-METHOXY-
PHENOL, TERT-BUTYL-4-METHOXY-
(1,1-DIMETHYLETHYL)-4-METHOXYPHENOL
TERT-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE
TERT-BUTYL-4-METHOXYPHENOL
TERT-BUTYLHYDROXYANISOLE

【INS番号】
320

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.110、21CFR§172.115、21CFR§172.185、21CFR§172.515、21CFR§172.615、21CFR§173.340、21CFR§181.24、21CFR§182.3169、FEMA2183

【機能】
抗菌剤、酸化防止剤、ドウ強化剤、風味増強剤、小麦粉処理剤、酸化・還元剤

【使用基準】
＜食品保存料＞（172.110）
(a)BHAは含量99.5％以上で、融点が48℃以上であること。
(b)BHAとBHTの合計値での使用基準。
・乾燥ポテト細切り：　50 ppm以下
・活性ドライイースト：　1,000 ppm以下（BHAのみ）
・乾燥品で調製された飲料・デザート：　2 ppm以下（BHAのみ）
・乾燥朝食用シリアル：　50 ppm以下
・乾燥砂糖漬けカットフルーツ：　2 ppm以下（BHAのみ）
・飲料・デザート用のドライミックス：　90 ppm以下（BHAのみ）
・ショートニング用乳化安定剤 ：200 ppm以下
・ポテトフレーク：50 ppm以下
・ポテト顆粒：10 ppm以下
・サツマイモフレーク：50 ppm以下
＜香料物質及び関連物質＞（172.515）
・香料物質の抗酸化剤：　0.5%以下（香料物質の精油（揮発性）当たり）
＜ガム・チューインガムベース及び関連物質＞（172.615）
・酸化防止剤の含有量が0.1%以下（単独または組み合わせて）
＜消泡剤＞（173.340）
・甜菜糖及び酵母の加工に使用される消泡剤の成分：　酸化防止剤として消泡剤の重量の0.1%以下
＜酸化防止剤＞（181.24）
・食品包装材料から移行する酸化防止剤として、食品への添加限度0.005%以下
＜GRAS物質＞（182.3169）
・抗酸化物質の含有量が0.02%以下（油脂（揮発性成分含む）当たり）
＜FEMA GRAS＞
・飲料：　0.82 ppm以下（平均最大使用レベル）
・アイスクリーム・冷菓等：　0.81 ppm以下（平均最大使用レベル）
・キャンディ：　9.6 ppm以下（平均最大使用レベル）
・焼成品：　2.8 ppm以下（平均最大使用レベル）
・ゼラチン・プリン：　0.54 ppm以下（平均最大使用レベル）
・チューインガム：　13 ppm以下（平均最大使用レベル）
・ポテト：　5.0 ppm以下（平均最大使用レベル）
・ショートニング：　230 ppm以下（平均最大使用レベル）

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-B/section-172.110
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-F/section-172.515
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-G/section-172.615
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-173/subpart-D/section-173.340
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-181/subpart-B/section-181.24
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-D/section-182.3169
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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