【英名】
Butylated hydroxyanisole

【別名】
BHA

【INS番号】
320

【品目番号/関連法規】
STT 111、INS 320

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
<附則2A　使用可能な食品と最大使用量>
・01.3.2　飲料ホワイトナー：　100 mg/kg以下 *15&195
・01.5.1　粉乳・粉末クリーム（プレーン）：　100 mg/kg以下 *15&196
・02.1.1　バター油・無水乳脂・ギー：　175 mg/kg以下 *15, 133&171
・02.1.2　植物油脂：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.1.3　動物油脂：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.4　脂肪ベースのデザート：　200 mg/kg以下 *15&130
・03.0　食用氷：　200 mg/kg以下 *15&195
・04.2.2.2　乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：　200 mg/kg以下 *15, 76&196
・05.1.4　ココア・チョコレート製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, 303
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS309R
・05.3　チューインガム：　400 mg/kg以下 *130
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　200 mg/kg以下 *15&130
・06.3　朝食用シリアル：　200 mg/kg以下 *15&196
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　200 mg/kg以下 *15&130
・07.0　ベーカリー製品：　200 mg/kg以下 *15&180
・08.2　食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS96&XS97
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS88, XS89&XS98
・09.2.1　冷凍の魚・魚の切り身・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, 180, 392, XS36, XS92, XS95, XS165, XS190, XS191, XS312, XS315
・09.2.2　冷凍の衣付き魚・魚の切り身・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, 180, XS166
・09.2.5　燻製・乾燥・発酵・漬けた・塩漬けした魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, 196, XS167, XS189, XS222, XS236, XS244, XS311
・09.3　半保存魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, 180&XS291
・09.4　缶詰を含む完全保存の魚・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, 180, XS3, XS37, XS70, XS90, XS94&XS119
・12.2　ハーブ・スパイス・調味料：　200 mg/kg以下 *15&130
・12.5　スープ・ブロス ：　200 mg/kg以下 *15&130
・12.6　ソース・類似製品：　200 mg/kg以下 *15, 130&XS302
・12.8　酵母・類似製品：　200 mg/kg以下 *15
・13.6　栄養補助食品：　400 mg/kg以下 *15&196
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15&130
・15.2　加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15&130

Note 15：　油脂ベース
Note 133：　INS 320、INS 321、INS 310を組み合わせて使用する場合、最大使用量は合計200 mg/kgで、それぞれの物質の単独使用量が最大限度を超えないこと
Note 171：　無水乳脂を除く
Note 180：　単独または組み合わせて使用: INS 320およびINS 321
Note 195：　単独または組み合わせて使用: INS 319、INS 320、INS 321
Note 196：　単独または組み合わせて使用: INS 320, INS 321, INS 310
Note 303：　ホワイトチョコレートを除き、Codex stan 87-1981で規定された製品は含まれない
Note 392：　規格化されていない食品および生きている生の二枚貝のコーデックス規格 (CODEX STAN 292-2008) に適合する製品に、生の冷凍軟体動物の酸化防止剤として使用
Note XS36：　骨抜きなし・内臓除去の急速冷凍魚のコーデックス規格 (CODEX STAN 36-1981) に適合する製品を除く
Note XS88：　コンビーフのコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：　ランチョンミートのコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS92：　急速冷凍エビのコーデックス規格（CODEX STAN 92-1981）に適合する製品を除く
Note XS95：　急速冷凍ロブスターのコーデックス規格（CODEX STAN 95-1981）に適合する製品を除く
Note XS96：　生ハムのコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）に適合する製品を除く
Note XS97：　調理塩漬豚肩肉のコーデックス規格（CODEX STAN 97-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：　調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS165：　魚の切り身・魚のすり身・切り身と魚のすり身の混合物の急速冷凍ブロックのコーデックス規格 (CODEX STAN 165-1989) に適合する製品を除く
Note XS166：　パン粉付け・バッター付け急速冷凍フィッシュスティック（フィッシュフィンガー）・フィッシュポーション・魚の切り身のコーデックス規格（CODEX STAN 166-1989に適合する製品を除く
Note XS167：　タラ科魚類の塩漬け魚・干し塩漬け魚のコーデックス規格（CODEX STAN 167-1989）に適合する製品を除く
Note XS189：　乾燥フカヒレのコーデックス規格（CODEX STAN 189-1993）に適合する製品を除く
Note XS190：　急速冷凍魚切り身のコーデックス規格（CODEX STAN 190-1995）に適合する製品を除く
Note XS191：　急速冷凍生イカのコーデックス規格（CODEX STAN 191-1995）に適合する製品を除く
Note XS222：　海水魚・淡水魚・甲殻類・軟体動物のクラッカーのコーデックス規格（CODEX STAN 222-2001）に適合する製品を除く
Note XS236：　煮干し塩漬けイワシのコーデックス規格（CODEX STAN 236-2003）に適合する製品を除く
Note XS244：　大西洋ニシンの塩漬け・スプラットの塩漬けのコーデックス規格（CODEX STAN 244-2004）に適合する製品を除く
Note XS291：　チョウザメキャビアのコーデックス規格（CODEX STAN 291-2010）に適合する製品を除く
Note XS302：　フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）に適合する製品を除く
Note XS309R：　ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS311：　燻製魚・燻製風味の魚・燻製乾燥魚のコーデックス規格（CODEX STAN 311-2013）に適合する製品を除く
Note XS312：　生きているアワビ・直接消費用・加工用の生の生鮮冷蔵・冷凍アワビのコーデックス規格(CODEX STAN 312-2013) に適合する製品を除く
Note XS315：　生鮮・急速冷凍ホタテ製品のコーデックス規格（CODEX STAN 315-2014）に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
性状：　白色または淡黄色のワックス状または結晶状の固体で、特有のほのかな香りがある
溶解性；　水に不溶　エタノール、プロパン-1,2-ジオールに易溶
呈色反応：　合格
強熱残分：　0.05%以下
鉛：　2.0 mg/kg以下
フェノール性不純物：　0.5%以下
含量：　98.5％以上、かつ3-tertiary-butyl-4hydroxyanisoleが85%以上

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311697/qcvn-4-6-ch%E1%BA%A5t-ch%E1%BB%91ng-oxy-h%C3%B3a.pdf