【英名】
butylated hydroxytoluene (BHT)別名：BHT

【INS番号】
321

【品目番号/関連法規】
CNS 04.002

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
◆使用が許可されており、使用が出来る範囲と最大使用量
・ 02.0 脂肪、油およびエマルジョン脂肪製品：　0.2 g/kg以下（02.02.01.01 バターおよび濃縮バターを除く、油脂当たり）
・ 02.01 基本的に水を含まない脂肪および油：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.01.01 植物油脂：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.01.01.01 植物油：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.01.01.02 硬化植物油：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.01.02 動物油脂（豚脂、牛油、魚油およびその他の動物性脂肪等を含む）：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.01.03 無水バター、無水乳脂肪：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.02 水中油滴型の脂肪エマルジョン製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.02.01 脂肪含量80%以上のエマルジョン製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.02.01.02 マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品）：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.03 混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.04 脂肪類の菓子製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 02.05 その他の油脂または油脂製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 04.05.02.01 調理済みナッツおよび種子類：　0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂当たり）
・ 04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類：　0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂当たり）
・ 04.05.02.01.02 皮なし調理済みナッツおよび種子類：　0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂当たり）
・ 04.05.02.03 ナッツおよび種子類の缶詰：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ：　0.4 g/kg以下
・ 06.03.02.05 油で揚げた麺製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 06.04.02.02 その他の雑穀製品：　0.2 g/kg以下（乾燥ポテト製品のみ、油脂当たり）
・ 06.06 すり潰したオーツ麦（フレーク）を含むシリアル：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 06.07 即席ビーフン製品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 07.03 ビスケット：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 07.03.02 ウエハース：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 07.03.03 エッグロール：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 07.03.04 その他のビスケット：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 08.02.02 ベーコン製品類（例えば、塩漬け肉、ベーコン、塩漬けアヒル肉、中国ハム、ソーセージ）：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 09.03.04 自然乾燥、加熱乾燥、プレス乾燥等の水産品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）
・ 16.06 膨化食品：　0.2 g/kg以下（油脂当たり）

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodvip.net/addtives/faid/35.html

【成分規格】
p-クレゾールとイソブタノール、触媒としての濃硫酸、および脱水剤としてのアルミナの反応を経て調製された食品添加物である食品添加物ジブチルヒドロキシトルエン(BHT)に適用
色・状態：　白色結晶または結晶性粉末
融点：　69.0℃以上
水分：　0.05 重量%以上
強熱残分：　0.005 重量%以上
硫酸塩：　0.002 重量%以上
ヒ素(As)：　1 mg/kg 以下
重金属(Pb)：　5 mg/kg 以下
遊離フェノール（p-クレゾールとして)：　0.02 重量%以下

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/24524.html