【英名】
Butylated hydroxytoluene (BHT)

【別名】
－

【INS番号】
321

【品目番号/関連法規】
E 321

【機能】
酸化防止剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
＜ジブチルヒドロキシトルエン＞
・2.1. 本質的に水を含まない油脂（無水乳脂肪を除く）：　100 mg/kg以下（熱処理食品の専門メーカーが用いる油脂、フライ用油脂（オリーブポマース油を除く）、ラード、魚油、牛・家禽・羊の油のみ、脂質当たり）
・2.2.2. Regulation (EC) No1234/2007で定義されたスプレッドを含むその他の油脂エマルション、および液体エマルション：　100 mg/kg以下（フライ用脂のみ）

＜Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHT＞　
・5.3. チューイング・ガム：　400以下（未定義）（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・12.2.2. 香味料および調味料：　200 mg/kg以下（脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・17.1. 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、固形で供給される栄養補助食品：　400 mg/kg以下（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・17.2. 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、液体の形で供給される栄養補助食品：　400 mg/kg以下（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3094

【成分規格】
含量：　99%以上
性状：　白色の結晶状もしくはフレーク状の固体。無臭もしくは特徴的なかすかな芳香を有する。
溶解性：　水、プロパン-1-2-ジオールには不溶。エタノールには易溶。
融点：　約70%
吸光度：　合格
強熱残分：　0.005%以下
フェノール不純物：　0.5%以下
エタノール中の特異吸収：　合格
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　2 mg/kg以下
水銀：　1 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20240423