【英名】
Butylated hydroxytoluene

【別名】
Butylated hydroxytoluene (BHT)

【INS番号】
321

【品目番号/関連法規】
3rd Schedule

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
(a) 無水食用油脂（硬化の有無を問わない）、マーガリン、ビタミンオイルおよび濃縮物（ビタミンA 100,000 IU/g以下）：　200 ppm以下（BHT）　または　200 ppm以下（BHAとBHT）　但し、BHT、またはBHAとBHTの混合物は、没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(b) 部分グリセロールエステル：　200 ppm以下（BHT）　または　200 ppm以下（BHAとBHTの合計）　但し、BHT、またはBHAとBHTの混合物は、没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(c) 加工用バター：　160 ppm以下（BHT）　または　160 ppm以下（BHAとBHTの合計）　但し、BHT、またはBHAとBHTの混合物は、没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が240 ppm/以下であること。
(d) 精油および精油濃縮物からの抽出物：　200 ppm以下（BHT）　または　200 ppm以下（BHAとBHTの合計）　但し、BHT、またはBHAとBHTの混合物は、没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(f) 100,000 IU/g超のビタミンAを含む製剤：　10 ppm以下（BHT、ビタミンＡ1,000IU当たり）　または　10 ppm以下（BHAとBHTの合計、ビタミンＡ1,000IU当たり）
(h) 朝食用シリアル：　100 ppm以下（油脂当たり）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc4-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
含量：　99.0％以上
性状：　白色の、結晶性またはフレーク状の固体で、においがないか、または特徴的なかすかな芳香がある
溶解性；　水、プロパン-1,2-ジオールに不溶、エタノールに易溶
融点：　69℃～72℃
分光測光法：　合格
呈色反応：　合格
固化：　69.2℃以上
強熱残分：　0.005%以下
鉛：　2 mg/kg以下
フェノール性不純物：　0.5%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-069.pdf