【英名】
BUTYLATED HYDROXYTOLUENE

【別名】
BHT
BUTYLATED HYDROXYTOLUENE
3,5-DI-TERT-BUTYL-4-HYDROXYTOLUENE
DITERTIARY BUTYL PARACRESOL
2,6-DI-TERT-BUTYL-4-METHYLPHENOL
2,6-DI-TERT-BUTYL-P-CRESOL
DBPC
P-CRESOL, 2,6-DI-TERT-BUTYL-
PHENOL, 2,6-BIS(1,1-DIMETHYLETHYL)-4-METHYL-
2,6-BIS(1,1-DIMETHYLETHYL)-4-METHYLPHENOL

【INS番号】
321

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.110、21CFR§172.115、21CFR§172.185、21CFR§172.615、21CFR§173.340、FEMA2184

【機能】
酸化防止剤、風味増強剤、香料・香料助剤

【使用基準】
食品保存料（172.115）：
(a)BHTは含量99％以上であること。
(b)BHAとBHTの合計値での使用基準。
・乾燥ポテト細切り：　50 ppm以下
・乾燥朝食用シリアル：　50 ppm以下
・ショートニング用乳化安定剤：　200 ppm以下
・ポテトフレーク：　50 ppm以下
・ポテト顆粒：　10 ppm以下
・サツマイモフレーク：50 ppm以下
＜ガム・チューインガムベース及び関連物質＞（172.615）
・酸化防止剤の含有量が0.1%以下（単独または組み合わせて）
＜消泡剤＞（173.340）
・甜菜糖及び酵母の加工に使用される消泡剤の成分：　酸化防止剤として消泡剤の重量の0.1%以下
＜FEMA GRAS＞
飲料：　－
アイスクリーム・冷菓等：　－
キャンディ：　－
焼成品：　－
ゼラチン・プリン：　－

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-B/section-172.115
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-G/section-172.615
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-173/subpart-D/section-173.340
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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