海外食品添加物規制早見表
韓国:
5'-リボヌクレオチドカルシウム
【国・地域名】 韓国
【添加物名】 5'-リボヌクレオチドカルシウム
【キーワード】
核酸、うま味、旨味
核酸、うま味、旨味
【英名】
Calcium 5′-Ribonucleotide
【別名】
Calcium ribonucleotides
【INS番号】
634
【品目番号/関連法規】
-
【機能】
栄養強化剤、風味増強剤(主な機能分類)
【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
【成分規格】
含量:97.0~102.0%(無水・乾物ベース)、5′-イノシン酸カルシウム・5′-グアニル酸カルシウム計95.0%以上。
同一性:試験合格。
水可溶物:80mg/1g以下。
pH:7.0~8.0(0.1g/200mL水溶液)。
ヒ素:4.0 ppm以下。
鉛:1.0 ppm以下。
水分含量:23%以下(カールフィッシャー法)。
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
- 作成日: 2023.12.05
- 更新日: