【英名】
Calcium 5′-ribonucleotides

【別名】
Calcium ribonucleotides

【INS番号】
634

【品目番号/関連法規】
INS 634

【機能】
風味増強剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：C10H11CaN4O8Pと C10H12CaN5O8P 97％以上、102％以下（無水物ベース）、C10H11CaN4O8P 、C10H12CaN5O8P それぞれ合計の 47%～53％。
溶解性：水にやや溶けにくい。
リボース試験：試験合格。
有機リン酸塩試験：試験合格。
イノシン酸試験：試験合格。
グアニル酸試験：試験合格。
カルシウム試験：試験合格。
水分：23％以下（カールフィッシャー法）。
pH：7.0～8.0（1→2000水溶液）。
水可溶物：残渣80mg以下/1ｇ。
アミノ酸：不検出。
関連異物：クロマトグラフィで不検出。
鉛：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-094.pdf