【英名】
Tricalcium citrate

【別名】
Calcium salt of citric acid
Calcium citrate
tricalcium salt of 2-hydroxy-1,2,3- propanetricarboxylic acid
tricalcium salt of ß-hydroxy-tricarballylic acid

【INS番号】
333(iii)

【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a) & 26(3)、7th & 8th Schedules、INS 333(ⅲ)

【機能】
保存料、金属イオン封鎖剤、栄養補助剤、一般目的食品添加物

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：97.5％以上（乾燥後）。
溶解性：水にごくわずかに可溶、エタノールに不溶。
クエン酸塩試験：試験合格。
カルシウム試験：試験合格。
乾燥減量：10％以上、14％以下（150°、4 hr）。
フッ化物：30 mg/kg以下。
遊離酸・アルカリ：試験合格。
シュウ酸塩：試験合格。
鉛：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph4/additive-077-m4.pdf