【英名】
CALCIUM CITRATE

【別名】
TRICALCIUM CITRATE
CITRIC ACID, CALCIUM SALT (2:3)
TRICALCIUM DICITRATE
CALCIUM CITRATE, TRIBASIC
1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY-, CALCIUM SALT (2:3)
CALCIUM 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLATE (3:2)

【INS番号】
333(iii)

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1195

【機能】
固化剤、栄養補助剤、pH調整剤、金属イオン封鎖剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1195

【成分規格】
本品は、クエン酸のカルシウム塩である。クエン酸を水酸化カルシウムまたは炭酸カルシウムで中和することによって調製される。細かい白色の無臭の粉末として生成し、通常クエン酸カルシウム 1 モルあたり 4 モルの水を含んでいる。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex(https://www.foodchemicalscodex.org/)を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1195