【英名】
Calcium disodium EDTA

【別名】
－

【INS番号】
385

【品目番号/関連法規】
INS 385

【機能】
酸化防止剤（事業者の判断で酸化防止剤を選択可能）

【使用基準】
＜使用可能な食品と最大使用量＞
・0　食品添加物製剤：　500 mg/kg以下
・9.4　缶詰魚製品を含む完全保存魚類：　250 mg/kg以下
・14.1.2.2.1　果物飲料：　33 mg/kg以下（炭酸製品のみ）
・14.1.3　水ベースのフレーバー付き飲料：　33 mg/kg以下（フルーツフレーバー、果汁、果肉、またはオレンジピールエキスを含む製品のみ）
・14.1.4　調製飲料：　33 mg/kg以下（フルーツフレーバー、果汁、果肉、またはオレンジピールエキスを含む製品のみ）
・20.2.0.4　ソース・トッピング（マヨネーズ・サラダドレッシングを含む）：　75 mg/kg以下
※食品中の酸化防止剤の割合（使用量／最大可能使用量）の合計が1を超えないこと

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/F2015L00439/2021-06-03/text

【成分規格】
※成分規格はFAO JECFA Monographs、United States Pharmacopeial Convention (2020) Food chemicals codex、Regulation (EU) No 231/2012に準拠すると規定されている。
含量：　97％～102%（無水物換算）
性状：　白色のにおいのない結晶性の顆粒、または白色～ほぼ白色の粉末で、わずかに吸湿性がある
溶解性；　水に易溶、エタノールにはほとんど不溶
カルシウム試験：　合格
ナトリウム試験：　合格
キレート活性：　合格
pH：　6.5～7.5
マグネシウムキレート物質：　合格
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/ae27e679-0899-489d-a59f-37936c8e3149/content