【英名】
EDTA, CALCIUM DISODIUM

【別名】
CALCIUM DISODIUM ETHYLENEDIAMINETETRAACETATE
CALCIUM DISODIUM EDTA
CALCIUM DISODIUM EDATHAMIL
DISODIUM CALCIUM EDTA
CALCIUM DISODIUM EDETATE
CALCIATE(2-), ((N,N’-1,2-ETHANEDIYLBIS(N-(CARBOXYMETHYL)GLYCINATO))(4-)-N,N’,O,O’,ON,ON’), DISODIUM, (OC-6-21)-
CALCIATE(2-), ((ETHYLENEDINITRILO)TETRAACETATO)-, DISODIUM
DISODIUM ((ETHYLENEDINITRILO)TETRAACETATO)CALCIATE
EDETATE CALCIUM DISODIUM
CALCIUM DISODIUM (ETHYLENEDINITRILO)TETRAACETATE
EDTA CALCIUM DISODIUM SALT
EDTA DISODIUM CALCIUM SALT

【INS番号】
385

【品目番号/関連法規】
21CFR§73.1、21CFR§172.120、21CFR§172.135

【機能】
酸化防止剤、着色料・着色調整剤、風味増強剤、くん蒸剤、金属イオン封鎖剤

【使用基準】
＜着色料混合物の希釈剤＞（73.1）
着色料混合物の防腐剤および金属イオン封鎖剤として、水溶液および懸濁液で使用可能（無水エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウムとして1重量%以下）。
＜食品用保存料＞（172.120）
(a)添加物は２水和物もしくは３水和物もしくはその２種類の水和物の混合物を９９重量％以上含むこと。
(b)(1)エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム無水物単独として使用基準（無水物換算）。
・キャベツのピクルス：　220 ppm以下
・缶入り炭酸飲料：　33 ppm以下
・じゃがいも（white potatoes）缶詰：　110 ppm以下
・貝（調理済み缶詰）：　340 ppm以下
・カニの身（調理済み缶詰）：　275 ppm以下
・きゅうりのピクルス：　220 ppm以下）
・蒸留酒：　25 ppm以下
・ドレッシング（規格のないもの）：　75 ppm以下
・乾燥ライマ豆（調理済み缶詰）：　310 ppm以下
・卵製品（固茹でされた、円柱形の形状で、卵黄を核とする卵白からなるもの）：　200 ppm以下
・麦芽発酵飲料：　25 ppm以下
・フレンチドレッシング：　75 ppm以下
・豆類（乾燥ライマ豆、ピンク豆、赤豆を除く、調理済みの缶詰）：　365 ppm以下
・マヨネーズ：　75 ppm以下
・キノコ（調理済み缶詰）：　200 ppm以下
・オレオマーガリン：　75 ppm以下
・ピーカンパイのフィリング：　100 ppm以下
・ピンク豆（調理済み缶詰）：　165 ppm以下
・ポテトサラダ：　100 ppm以下
・加工乾燥うずら豆：　800 ppm以下
・小豆（調理済み缶詰）：　165 ppm以下
・サラダ用ドレッシング：　75 ppm以下
・サンドイッチ用スプレッド：　100 ppm以下
・ソース：　75 ppm以下
・エビ（調理済み缶詰）：　250 ppm以下
・香辛料抽出物（液体）：　60 ppm以下
・スプレッド（人工的に着色され、レモンもしくはオレンジ風味のもの）：　100 ppm以下
(b)(2)エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムとエチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム無水物の合計値として使用基準（無水物換算）。
・ドレッシング（規格のないもの）：　75 ppm以下
・フレンチドレッシング：　75 ppm以下
・マヨネーズ：　75 ppm以下
・サラダ用ドレッシング：　75 ppm以下
・サンドイッチ用スプレッド：　100 ppm以下
・ソース：　75 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-A/part-73/subpart-A/section-73.1
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-B/section-172.120

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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