【英名】
Calcium ascorbate

【別名】
Calcium salt of ascorbic acid
Calcium ascorbate

【INS番号】
302

【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a), 7th Schedule

【機能】
化学保存料、栄養補助剤

【使用基準】
＜化学保存料＞
・必要最小量で使用可能（食品規則の個別食品基準で禁止されている場合を除く）
＜栄養補助剤＞
・対象となる消費者に対して安全かつ適切なレベルで配合すること。Regulation 11(4)および252で指定された要件を考慮すること。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc4-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
含量：　98％以上
性状：　白～わずかに黄色のにおいのない結晶性の粉末
溶解性；　水に易溶、エタノールにはわずかに可溶、エーテルに不溶
カルシウム試験：　合格
比旋光度：　+95°～+97°
pH：　6.0～7.5
フッ化物：　10 mg/kg以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-073.pdf