【英名】
Calcium lactate

【別名】
Calcium salt of lactic acid

【INS番号】
327

【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a)、7th & 8th Schedules、INS327

【機能】
保存料、栄養補助剤、一般目的食品添加物

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：98.0％以上（乾物ベース）。
溶解性：水に可溶、エタノールにほとんど不溶。
乳酸塩試験：試験合格。
カルシウム試験：試験合格。
乾燥減量：30％以下（120°、4 hr）。
pH：6.0～8.0（１→20水溶液）。
酸度：試験合格。
マグネシウム・アルカリ塩：1％ mg/kg以下。
フッ化物：30 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-088.pdf