【英名】
CALCIUM LACTATE

【別名】
CALCIUM 2-HYDROXYPROPANOATE (1:2)
PROPANOIC ACID, 2-HYDROXY-, CALCIUM SALT (2:1)
LACTIC ACID, CALCIUM SALT (2:1)
CALCIUM LACTATE (1:2)

【INS番号】
327

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1207

【機能】
ドウ強化剤、固化剤、風味増強剤、香料・香料助剤、膨張剤、製麦・発酵助剤、栄養補助剤、pH調整剤、安定剤・増粘剤

【使用基準】
乳児用食品・乳児用調製乳を除く全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1207

【成分規格】
本品は、炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムによる乳酸の中和によって商業的に調製される。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1207