【英名】
Calcium propionate

【別名】
－

【INS番号】
282

【品目番号/関連法規】
INS 282

【機能】
保存料（事業者の判断で保存料を選択可能）

【使用基準】
オイルエマルジョン（＜80％オイル）：必要最小量で使用可能。
ジャム・チャツネ・関連製品を含む果物・野菜スプレッド：必要最小量で使用可能。
小麦粉製品（麺類・パスタを含む）：2000 mg/kg以下。
パン・ベーカリー製品：4000 mg/kg以下。
ホールカット・ピースの加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：必要最小量で使用可能。
8.3.2にリストされた製品（生・未加工肉を含有するソーセージ・ソーセージ肉）以外の、挽いた加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：必要最小量で使用可能。
固形配合補助スポーツ食品：400 mg/kg以下。
果物・野菜ジュース、果物・野菜ジュース製品：必要最小量で使用可能。
配合飲料：必要最小量で使用可能（果物・野菜ジュースを含んでいる製品のみ）。
ソース・トッピング（マヨネーズ・サラダドレッシングを含む）：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607

【成分規格】
JECFA規格に準拠：
定量値：98.0％以上（乾物ベース）。
溶解性：水にとても可溶、エタノールに可溶。
カルシウム試験：試験合格。
プロピオン酸塩試験：試験合格。
有機酸のアルカリ塩試験：試験合格。
乾燥減量：4％以下（105°、2hr）。
pH：7.5～10.5（1→10溶液）。
水不溶物：0.3％以下。
フッ化物：30 mg/kg 以下。
鉄：50 mg/kg 以下。
鉛：5 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-093.pdf