【英名】
calcium propionate

【別名】
－

【INS番号】
282

【品目番号/関連法規】
CNS号 17.005

【機能】
保存料

【使用基準】
豆類製品：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加工の穀物：1.8 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加熱の生地製品（麺・餃子の皮・水団の皮・シューマイの皮等）：0.25 g/kg以下（プロピオン酸として）。
パン：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
ペストリー：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
調味肉製品（生肉添加調味料）：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
スモーク・グリル・ロースト肉類：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
酢：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
醤油：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
液体複合調味料：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/17.html

【成分規格】
本品は、プロピオン酸と水酸化カルシウム（または炭酸カルシウムや酸化カルシウム）から中和、精製、乾燥して製造される。
含量：98.0重量％以上（乾物ベース）。
水不溶物：0.30重量％以下。
遊離酸・遊離アルカリ試験：試験合格。
乾燥減量：9.5重量％以下（120℃±2℃、2hr）。
ヒ素（As）：3.0 mg/kg以下。
重金属：10 mg/kg以下（Pbとして）。
フッ化物：30 mg/kg以下（Fとして）。
鉄（Fe）：50 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=123293