【英名】
CALCIUM PROPIONATE

【別名】
－

【INS番号】
282

【品目番号/関連法規】
E 282

【機能】
保存料（事業者の判断で保存料を選択可能）

【使用基準】
＜プロピオン酸 – プロピオン酸塩(E 280 – 283)のグループとして＞
チーズ製品 (カテゴリー 16 に該当する製品を除く) ：必要最小量で使用可能（熟成製品の表面処理のみ）。
飲料用ホワイトナーを含む乳製品類似物：必要最小量で使用可能（チーズ類似物のみ（表面処理のみ））。
高級ベーカリー製品：2000 mg/kg以下（水分活性が 0.65 以上の包装済み高級ベーカリー製品のみ (小麦粉菓子を含む)）。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：1000 mg/kg以下（クリスマスプリンのみ）。
熟成チーズ：必要最小量で使用可能（表面処理のみ）。
パン・ロールパン：3000 mg/kg以下（包装済みスライスパン、ライ麦パンのみ）。2000 mg/kg以下（エネルギー削減パン、部分的に焼いた包装済みパン、包装済みロール、トルティーヤ、ピッタ、包装済みpolsebrod、boller、dansk flutesのみ）。1000 mg/kg以下（包装済みパンのみ）。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3070
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3068

【成分規格】
定量値：99 %以上（105℃、2hr乾燥後）。
プロピオン酸塩試験：試験合格。
カルシウム試験：試験合格。
pH：6.0～9.0（10％水溶液）。
乾燥減量：4％以下（105℃、2hr）。
水不溶物：0.3％以下。
鉄：50 mg/kg以下。
フッ素：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：5 mg/kg以下。
水銀：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN