【英名】
Calcium Propionate

【別名】
Calcium propanoate

【INS番号】
282

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
保存料

【使用基準】
パン: 2.5 g/kg以下 (プロピオン酸として)。
チーズ：3.0 g/kg(プロピオン酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カルシウム、ソルビン酸カリウムと併用する場合、プロピオン酸とソルビン酸の合計使用量は3.0 g/kg以下）。
ジャム：1.0 g/kg以下（プロピオン酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム、安息香酸、安息香酸カリウム、安息香酸カルシウム、安息香酸ナトリウム、p-ヒドロキシ安息香酸メチル、p-ヒドロキシ安息香酸エチルと併用する場合、プロピオン酸、ソルビン酸、安息香酸、p-ヒドロキシ安息香酸の使用量の合計は1.0 g/kg 以下）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：98.0％以上（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
カルシウム試験：試験合格。
水不溶物：20 mg/10g以下。
遊離酸、遊離アルカリ：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：5.0 ppm以下。
鉄：50 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
フッ化物：10 ppm以下。
乾燥減量：9.5％以下（120℃、2hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439