【英名】
Calcium propionate

【別名】
Calcium salt of propionic acid

【INS番号】
282

【品目番号/関連法規】
INS 282

【機能】
保存料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations673e4fa37bb7440d9c23905a343796fe.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20230904&ProvIds=P1III-#pr19-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：98.0％以上（乾物ベース）。
溶解性：水にとても可溶、エタノールに可溶。
カルシウム試験：試験合格。
プロピオン酸塩試験：試験合格。
有機酸のアルカリ塩試験：試験合格。
乾燥減量：4％以下（105°、2hr）。
pH：7.5～10.5（1→10溶液）。
水不溶物：0.3％以下。
フッ化物：30 mg/kg 以下。
鉄：50 mg/kg 以下。
鉛：5 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-093.pdf