【英名】
Calcium Stearoyl Lactylate

【別名】
Calcium stearoyl lactate

【INS番号】
482(i)

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 482(i)）

【機能】
乳化剤

【使用基準】
食パン・食パン用ミックス 、植物性クリーム、卵白 、菓子（Hangwa韓国伝統菓子を除く）、塊茎・とうもろこしの加工品のみに、必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
本品は、ステアロイル乳酸カルシウムを主成分とする関連酸とそのカルシウム塩の混合物である。
同一性：試験合格。
酸価：50～86。
エステル価：125～164。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
カドミウム：1.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
総乳酸塩含量：32～38％。
カルシウム：1.0～5.2％。
強熱残分：14.3～17.7％（800℃）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432