【英名】
Calcium Stearyl 2–Lactylate

【別名】
CSL

【INS番号】
482(i)

【品目番号/関連法規】
§16023、§07013

【機能】
乳化剤、食品品質向上・発酵・食品加工剤

【使用基準】
＜乳化剤＞
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能

＜食品品質向上・発酵・食品加工剤＞
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　カルシウムとして10 g/kg以下（製造、加工目的に限る）

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
同一性：試験合格。
酸価：50～86。
エステル価：125～164。
ヒ素：4 ppm以下（As₂O₃として）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。
総乳酸：32～38％。
カルシウム含量：4.2～5.2％。
強熱残分：14.3～17.7％（800℃）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084