【英名】
any colouring matter from flowers, leaves, roots and other plant parts which are customarily used in the preparation of food
Safflower

【INS番号】
105

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：フラボノイドである本品は、Carthamus tinctorius L.の花冠（花びら）を水または弱酸性水で抽出し、乾燥させることで得られる。 主な着色物質は、サフロミンA（ヒドロキシベニバナイエローA）とサフロミンB（ベニバナイエローB）である。着色物質に加えて、本品は、原料に天然に存在する糖、塩、および/またはタンパク質で構成されている。 デキストリンなどの食品グレードの材料は、乾燥した粉末状の商品を製造するための担体として追加することができる。
化学式：サフロミンA C27H32O16、サフロミンB C48H54O27。
定量値：着色物質含量（サフロミンAとして） 宣言以上。
溶解性：水に非常に溶けやすく、エーテルやエタノールにはほとんど溶けない。
分光分析：クエン酸/リン酸水素二ナトリウム緩衝液溶液（pH 5.0）は黄色で、400〜408nmの間に吸収極大を示す。
薄層クロマトグラフィ：セルロースを60〜80°で20分間活性化し、TLCプレートを準備する。 メタノール中のサンプルの10％溶液を準備し、プレートに20 µlを適用する。 溶媒フロントが約10cm上昇するまで、n-ブタノール、酢酸、および水の混合物（容積4：1：2）を使用して乾燥、展開する。 乾かす。 本品の主成分は、Rf値が0.2〜0.5の範囲の2つの黄色の斑点として表示される。
カラー反応：試料の水溶液を10％水酸化ナトリウム溶液でアルカリ性にすると、 色が黄色から橙黄色に変わる。
合成色素：アルカリ性色素 試料1gに100mlの1％水酸化ナトリウム溶液を加え、よく混ぜる。 この溶液30mlをエーテル15mlで抽出する。 次に、エーテル層を希酢酸（5 ml）で2回抽出する。 希酢酸層には色が含まれていない。酸性色素 試料1gにアンモニアTS1mlと水8mlを加え、よく振とうする。 分離したら油層を捨てる。 試料溶液として20µlの溶液を使用し、展開溶媒としてピリジンとアンモニアTS（2：1容量）の混合物を使用して、ペーパークロマトグラフィー（昇順クロマトグラフィー）の指示に従って続行する。 溶剤フロントが塗布点から約15cm進んだら展開を止める。 日光下で乾燥した後、溶媒フロントにスポットは観察されない。 スポットが観察された場合は、塩化第一スズの塩酸溶液（2/5）をスプレーすると脱色する必要がある。
鉛：5mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-119.pdf