【英名】
Chlorophyll

【INS番号】
140

【使用基準】
以下の食品分類についてGMP（必要最小量）で使用可能：
着色料、香料、液体乳製品・フレーバー付き液体乳、発酵乳製品・レンネットミルク、練乳・無糖練乳、クリーム製品（フレーバー付き、ホイップ済み、生クリーム、サワークリーム等）、乾燥乳・粉乳・粉末クリーム、チーズ・チーズ製品、本質的に水を含まない食用油（オリーブ油を除く）、バター製品、マーガリン・類似製品、オイルエマルション（油80％未満）、アイスクリーム・食用氷、加工果物・加工野菜、チョコレート・ココア製品（チョコレートの表面のみに使用可能）、砂糖菓子、アイシング・フロスティング、加工シリアル・ミール製品、小麦粉製品（麺・パスタを含む）、パン・ベーカリー製品、食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工製品（ホール・カット）、生ソーセージを除く食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工挽肉製品、食用ケーシング、動物タンパク製品、加工魚類・魚製品、半保存魚類・魚製品、缶詰魚製品を含む完全保存魚類、色付き砂糖、卓上甘味料、減ナトリウム塩、食塩代用品、酢・関連製品、酵母・酵母製品、植物タンパク製品、調製食事代替物・補助食品、調製補助スポーツ食品、特殊医療目的用食品、炭酸・ミネラルソーダ水、果物・野菜ジュース（機械的手段以外で分離されたジュースの場合のみ）、果物・野菜ジュース製品、水ベースのフレーバー付き飲料、調製飲料、ワインベース飲料・減アルコールワイン、果物ワイン製品・野菜ワイン製品、スピリッツ・リカー、食品分類14.2に該当しないアルコール飲料、食品分類0～14に該当しない食品

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607
https://www.legislation.gov.au/Details/F2019C00128

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
‘定義：食用植物材料、草、アルファルファ、イラクサの溶媒抽出によって得られる。その後の溶媒の除去中に、天然に存在する配位マグネシウムがクロロフィルから全体的または部分的に除去して、対応するフェオフィチンを得ることができる。主な着色物質は、フェオフィチンとマグネシウムクロロフィルである。 溶媒が除去された抽出物には、カロテノイドなどの他の色素や、原料に由来する油脂、ワックスが含まれている。 抽出に使用できる溶媒は、アセトン、ジクロロメタン、メタノール、エタノール、プロパン-2-オール、ヘキサンのみである。
化学式：フェオフィチンa（Mg複合体） C55H72MgN4O5、フェオフィチンa C55H74N4O5、フェオフィチンb（Mg複合体） C55H70MgN4O6、フェオフィチンb C55H72N4O6
定量値：フェオフィチンとマグネシウム複合体合計含量10%以上。
溶解性：水に不溶。エタノール、ジエチルエーテル、クロロアルカン、炭化水素、不揮発性油に可溶。
薄層クロマトグラフィー Rf値、スポットの色：フェオフィチンa 0.77、灰/茶。フェオフィチンb 0.75、黄/茶。クロロフィルa 0.50、青/緑。クロロフィルb 0.63、青/緑。さらに、Rf0.81のβ-カロテンとRf0.47および0.23のキサントフィルのスポットが見える場合がある。
残留溶媒：アセトン、メタノール、エタノール、プロパン-2-オール、ヘキサン50mg/kg以下（単独・合計）。ジクロロメタン10mg/kg以下。
ヒ素：3mg/kg以下。
鉛：5mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-128.pdf