【英名】
Citric Acid

【別名】
2-Hydroxy-1,2,3-propane-tricarboxylic acid

【INS番号】
330

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.5％以上（乾燥無水物ベース）。
溶液（1→10）：酸性。
クエン酸塩試験：試験合格。
硫酸塩：試験合格。
シュウ酸塩：試験合格。
ヒ素：1.3 ppm以下。
鉛：0.5 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
カルシウム：試験合格。
易炭化物：試験合格。
多核芳香族炭化水素：試験合格。
イソクエン酸：試験合格。
強熱残分：0.05％以下（熱重量分析）。
水分：0.5％以下（カールフィッシャー法）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439