【英名】
Citric Acid

【別名】
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

【INS番号】
330

【品目番号/関連法規】
§11008

【機能】
調味料

【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：99.5％以上、100.5％以下（無水物ベース）。
溶解性：水にとても可溶、エタノールに非常に可溶、エーテルにわずかに可溶。
水分：無水物0.5％以下、一水和物7.5％以上、8.8％以下。
硫酸灰分：0.05％以下。
シュウ酸塩：100 mg/kg以下。
硫酸塩：150 mg/kg以下。
易炭化物：試験合格。
鉛：0.5 mg/kg以下。
重金属：5 mg/kg以下（Pbとして）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084