【英名】
METHYL-9,10-DIOXO-
7-D-GLUCOPYRANOSYL-9,10-DIHYDRO-3,5,6,8-TETRAHYDROXY-1-METHYL-9,10-DIOXO-2-ANTHROIC ACID
COCCUS CACTI EXTRACT

【INS番号】
120

【使用基準】
一般的に食品の着色に安全に使用可能。
法第401条に基づくアイデンティティ基準が公布されている食品については許可がある場合を除き使用不可。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.100

【成分規格】
「§73.100 コチニール抽出物：カルミン」のうちコチニール抽出物のみ。
コチニール（Dactylopius coccus costa (Coccuscacti L.)）の水-アルコール抽出物からアルコールを除去した後に得られる濃縮溶液。主成分はカルミン酸。
pH：5.0～5.5（25℃）。
タンパク（N×６．２５）：2.2%以下。
総固形分：5.7～6.3%。
メチルアルコール：150ppm以下。
鉛（Pbとして）：10ppm以下。
ヒ素（Asとして）：1ppm以下。
カルミン酸：1.8%以上。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.100