【英名】
Tocopherol, d-alpha

【別名】
－

【INS番号】
307a

【品目番号/関連法規】
STT 103、INS 307a

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
＜附則2A　使用可能な食品と最大使用量＞
・01.1.2　他の液体乳（プレーン）：　200 mg/kg以下 *410
・01.1.4　風味付き液体乳飲料：　200 mg/kg以下 *15
・01.3.2　飲料ホワイトナー：　200 mg/kg以下 *XS250, XS252
・01.4.4　クリーム類似品：　200 mg/kg以下
・01.6.1　未熟成チーズ：　200 mg/kg以下 *168, 351
・01.6.2.3　チーズパウダー（再構成用、例：チーズソース）：　300 mg/kg以下
・01.6.4　プロセスチーズ ：　200 mg/kg以下
・01.6.5　チーズ類似品：　400 mg/kg以下
・01.7　乳製品ベースのデザート：　500 mg/kg以下 *XS243
・1.8　ホエイおよびホエイ製品（ホエイチーズを除く）：　200 mg/kg以下
・02.1.1　バター油・無水乳脂・ギー：　500 mg/kg以下 *171
・02.1.2　植物油脂：　300 mg/kg以下 *356&357
・02.1.3　動物油脂：　300 mg/kg以下 *358
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　500 mg/kg以下
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　900 mg/kg以下
・02.4　脂肪ベースのデザート：　200 mg/kg以下
・03.0　食用氷：　500 mg/kg以下 *15
・04.1.2.2　乾燥果物：　200 mg/kg以下 *XS67, XS130
・04.1.2.6　スプレッド・原料用果物ベースのスプレッド：　200 mg/kg以下 *XS160
・04.1.2.8　果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：　150 mg/kg以下 *XS240&XS314R
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　500 mg/kg以下 *15
・04.1.2.11　果物フィリング：　150 mg/kg以下
・04.2.2.2　乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：　200 mg/kg以下 *XS38
・04.2.2.5　野菜・海藻・ナッツ・種子のピューレ・スプレッド：　300 mg/kg以下 *XS57
・05.1.2　ココアミックス（シロップ）：　500 mg/kg以下 *15
・05.1.3　ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用：　100 mg/kg以下 *15, XS86
・05.1.4　ココア・チョコレート製品：　750 mg/kg以下 *15, 168
・05.1.5　模造チョコレート・チョコレート代替品：　500 mg/kg以下 *15
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　500 mg/kg以下 *15&XS309R
・05.3　チューインガム：　1500 mg/kg以下
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　500 mg/kg以下 *15
・06.2.1　穀粉：　5000 mg/kg以下 *15&186
・06.3　朝食用シリアル：　200 mg/kg以下
・06.4.2　乾燥したパスタ・麺・類似製品：　500 mg/kg以下 *211
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　200 mg/kg以下 *211
・06.5　穀物・デンプンベースのデザート：　500 mg/kg以下 *15
・06.6　バッター：　100 mg/kg以下
・07.1.2　クラッカー（スイートクラッカーを除く）：　200 mg/kg以下
・07.1.6　パン・通常のベーカリー製品用のミックス：　100 mg/kg以下
・07.2.1　ケーキ・クッキー・パイ：　200 mg/kg以下 *389
・07.2.2　その他の高級ベーカリー製品：　200 mg/kg以下
・07.2.3　高級ベーカリー製品用ミックス（ケーキ・パンケーキ用等）：　200 mg/kg以下 *11
・08.1.2　ひき肉処理された生鮮食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：　300 mg/kg以下 *15, 281
・08.2　食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：　500 mg/kg以下 *XS96, XS97
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　500 mg/kg以下 *XS88, XS89&XS98
・08.4　食用ケーシング（例：ソーセージケーシング）：　5000 mg/kg以下 *365
・09.2.2　冷凍の衣付き魚・魚の切り身・魚製品：　200 mg/kg以下 *15, XS166
・12.2　ハーブ・スパイス・調味料：　2000 mg/kg以下 *421, XS326, XS327, XS328
・12.4　マスタード ：　200 mg/kg以下
・12.5　スープ・ブロス ：　50 mg/kg以下 *346
・12.6.1　乳化ソース・ディップ：　600 mg/kg以下
・12.6.2　非乳化ソース：　600 mg/kg以下
・12.6.3　ソース・グレービー用ミックス：　300 mg/kg以下 *127
・13.1.1　乳児用調製乳：　10 mg/kg以下 *72, 416
・13.1.2　フォローアップ調製乳：　30 mg/kg以下 *72
・13.1.3　乳児用特殊医療用調製乳：　10 mg/kg以下 *72, 416
・13.2　乳幼児用補完食：　300 mg/kg以下 *15
・13.3　特殊医療目的のダイエット食品：　30 mg/kg以下
・13.4　痩身・減量用食事処方：　300 mg/kg以下
・13.5　ダイエット食品：　300 mg/kg以下
・13.6　栄養補助食品：　2000 mg/kg以下 *418
・14.1.4　「スポーツ」・「エネルギー」・「電解質」飲料・その他の特殊飲料を含む風味飲料：　200 mg/kg以下 *4334
・14.2.7　香り付きアルコール飲料：　5 mg/kg以下
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　200 mg/kg以下
・15.2　加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：　200 mg/kg以下

＜附則2B　使用可能な食品と最大使用量＞
・コーヒー、コーヒー類似製品、茶、ハーブ飲料、および穀物からの熱い飲み物、カカオ飲料を除く：　必要最小量で使用可能 *566
・12か月までの乳児用栄養補助食品：　10 mg/kg以下 *566
・12か月までの乳児用特別医療目的の栄養補助食品： 10 mg/kg以下 *566
・ビタミンおよびミネラルのサプリメント：　必要最小量で使用可能

Note 11：　小麦粉ベース
Note 15：　油脂ベース
Note 72：　すぐに食べられるベースで
Note 127：　消費者提供ベース
Note 168：　単独または組み合わせて使用：INS 307a、307b、307c
Note 171：　無水乳脂を除く
Note 186：　添加物を含む小麦粉のみに使用
Note 211：　麺のみに使用
Note 281：　ひき肉以外の具材を含む新鮮なひき肉のみに使用
Note 346：　Codex Stan 117 1981基準で規定された製品に対して、食品添加物INS 307a、307b、およびINS 307cを単独または組み合わせて使用することができ、最大使用量は50 mg/kg
Note 351：　クリームチーズのコーデックス規格（CODEX STAN 275-1973）に適合する製品のみに使用
Note 356：　コールドプレスオイルまたは純粋なオイルを除く
Note 357：　精製オリーブオイル、オリーブオイル、精製オリーブ種子油、オリーブ種子油に対して、製造過程で失われる天然トコフェロールを補うために、最大使用量は200 mg/kg
Note 358：　魚油に対して、最大使用量は6000 mg/kgであり、単独または組み合わせて使用することができる
Note 365：　ケーシングベース
Note 389：　粉砕された種子を含む製品に対して、最大使用量は500 mg/kg
Note 410：　乳糖低減乳を除く
Note 416：　食品添加物INS 307bのみを使用する
Note 418：　魚油に基づいて、最大使用量6000 mg/kgで単独または組み合わせて使用
Note 421：　粉砕された製品または植物油を含む調味料にのみ使用
Note 434：　香料、着色料、果汁成分、栄養補助食品における酸化防止剤の使用からもたらされる添加物
Note 566：　直接使用するための処方に従って調製された製品の 単位はmg/L
Note XS38：　食用菌類・菌類製品の一般規格（CODEX STAN 38-1981）に適合する製品を除く
Note XS57：　加工トマト濃縮品のコーデックス規格（CODEX STAN 57-1981）に適合する製品を除く
Note XS67：　Codex Stan 67-1981基準で規定された製品は含まない
Note XS86：　ココアバターのコーデックス規格（CODEX STAN 86-1981）に適合する製品を除く
Note XS88：　コンビーフのコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：　ランチョンミートのコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS96：　生ハムのコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）に適合する製品を除く
Note XS97：　調理塩漬豚肩肉のコーデックス規格（CODEX STAN 97-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：　調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS130：　Codex Stan 130-1981基準で規定された製品は含まない
Note XS160：　Codex Stan 160-1987基準で規定された製品は含まない
Note XS166：　パン粉付け・バッター付け急速冷凍フィッシュスティック（フィッシュフィンガー）・フィッシュポーション・魚の切り身のコーデックス規格（CODEX STAN 166-1989に適合する製品を除く
Note XS240：　水性ココナッツ製品のコーデックス規格（CODEX STAN 240-2003）に適合する製品を除く
Note XS243：　発酵乳のコーデックス規格（CODEX STAN 243-2003）に適合する製品を除く
Note XS250：　無糖脱脂練乳と植物性脂肪の混合品のコーデックス規格（CODEX STAN 250-2006）に適合する製品を除く
Note XS252：　加糖脱脂練乳と植物油脂の混合品のコーデックス規格（CODEX STAN 252-2006）に適合する製品を除く
Note XS309R：　ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS314R：　デーツペーストのコーデックス規格（CODEX STAN 314R-2013）に適合する製品を除く
Note XS326：　Codex Stan 326-2017基準で規定された製品は含まない
Note XS327：　Codex Stan 327-2017基準で規定された製品は含まない
Note XS328：　Codex Stan 328-2017基準で規定された製品は含まない

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
ベトナムの酸化防止剤の規格QCVN 4-6にはd-α-トコフェロールの規格はない。下記のJECFA規格が適用される可能性はある。
定義：　d-α-トコフェロール濃縮物は、食用植物油製品を真空蒸留することで得られるビタミンEの一形態で、d-α-トコフェロールを濃縮したものである。トコフェロール総量を調整するために、食用植物油が添加されることがある。また、d-α-トコフェロールの含有量は、適切な物理的・化学的手段によって調整されることがある。
含量：　総トコフェロールとして40%以上で、d-alpha-トコフェロールが総トコフェロールの95%以上である
性状：　帯茶赤色～淡黄色の、ほぼにおいのない、透明な粘性のある油で、空気中で光に当たるとゆっくりと酸化し黒変する。
溶解性；　水に不溶、エタノールに可溶、エーテルに混和する
クロマトグラフィー：　合格
呈色反応：　合格
比旋光度：　+24°以上
酸：　合格
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph4/additive-468-m4.pdf