【英名】
D-mannitol

【別名】
－

【INS番号】
421

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.017

【機能】
甘味料、乳化剤、膨張剤、安定剤、増粘剤、加工助剤

【使用基準】
＜味料、乳化剤、膨張剤、安定剤、増粘剤＞
以下の各種食品分類に必要最少量で使用可能。
・ 05.02 キャンディ
・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ
・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ
　　
＜加工助剤（離型剤）＞
製菓加工工程

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/53.html

【成分規格】
本品は、デンプン、デンプン糖またはショ糖から製造される。
含量：96.0～101.5重量％以上（乾物換算）。
乾燥減量：0.3重量％以下（105℃±2℃、4hr）。
ｐH：4.0～7.5（100 g/L溶液）。
強熱残分：0.1重量％以下。
還元糖：0.3重量％以下。
ニッケル（Ni）：1.0 mg/kg以下。
鉛（Pb）：1.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49446