【英名】
D-Mannitol

【別名】
D-Mannite

【INS番号】
421

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
甘味料、湿潤剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72436

【成分規格】
含量：96.0～102.0％（乾物ベース）。
溶解性：水に可溶、アルコールにわずかに可溶、クロロフォルム、エーテルに不溶。
融点：165～169℃。
同一性：試験合格。
比旋光度：［α］D20 +23～+25°。
ｐH：5.0～8.0。
塩化物：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
硫酸塩：試験合格。
鉛：1.0 ppm以下。
ニッケル：2.0 ppm以下。
還元糖：試験合格。
総糖：試験合格。
乾燥減量：0.3％以下（105℃、4hr）。
強熱残分：0.1％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72436