【英名】
sorbitol

【別名】
－

【INS番号】
420(i)

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.006

【機能】
甘味料、膨張剤、乳化剤、保水剤、安定剤、増粘剤

【使用基準】
練乳・練乳調製製品：生産上必要量。
02.02以外の脂肪乳化製品（混合/風味付き脂肪乳化製品を含む）：生産上必要量。
冷凍飲料（03.04食用氷を除く）：生産上必要量。
ジャム：生産上必要量。
野菜漬物：生産上必要量。
調理済みナッツ・種子類：生産上必要量（ただし、揚げたナッツ・種子のみ）。
チョコレート・チョコレート製品・05.01.01 以外のカカオ製品：生産上必要量。
キャンディ：生産上必要量。
未加熱の生地製品（麺・餃子の皮・水団の皮・シューマイの皮等）：30.0 g/kg以下。
パン：生産上必要量。
ペストリー：生産上必要量。
ビスケット：生産上必要量。
ベーカリー用フィリング・表面用ペースト：生産上必要量（ただし、焼き菓子のフィリングのみ）。
冷凍すり身製品（魚肉団子等を含む）：0.5 g/kg以下（ただし、保水剤の場合に限り、20g/kg以下）。
干した水産品：生産上必要量。
調理・揚げた水産品：生産上必要量。
スモーク・ロースト水産品：生産上必要量。
調味料：生産上必要量。
飲料類：生産上必要量（ただし、包装飲料水を除く）。
膨化食品：生産上必要量。
その他：生産上必要量（ただし、大豆製品工程、製糖工程、醸造工程での使用のみ）。

【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=show&faid=162

【成分規格】
本品は、澱粉乳またはトウモロコシ等の植物から得られる澱粉を加水分解精製してブドウ糖とし、触媒により水素添加し、精製濃縮して製造される食品添加物ソルビトール液を濃縮、乾燥、篩い分けする工程を経て得られる。
含量：91.0重量％以上（乾物換算）。
水分：1.5重量％以下。
還元糖（グルコースとして）：0.3重量％以下。
総糖（グルコースとして）：4.4重量％以下。
強熱残分：0.1重量％以下。
硫酸塩（ＳＯ4として）：100 mg/kg以下。
塩化物（Clとして）：50 mg/kg以下。
ニッケル（Ni）：2.0 mg/kg以下。
鉛（Pb）：1.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49456