【英名】
D-SORBITOL

【別名】
SORBITOL
GLUCITOL, D-
SORBITOL, D-
SORBIT
SORBITE, D-
D-GLUCITOL

【INS番号】
420(i)

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1835

【機能】
着色料・着色調整剤、乾燥剤、香料・香料助剤、保湿剤、栄耀補助剤、栄養性甘味料、pH調整剤、溶剤、安定剤・増粘剤、食感改良剤

【使用基準】
＜GRAS物質＞
・ハードキャンディー、咳止めドロップ；　99％以下
・チューインガム：　75％以下
・ソフト キャンディ：　98％以下
・非標準化ジャム、ゼリー：　30％以下
・焼き菓子、ベーキングミックス：　30％以下
・冷凍乳製品デザートおよびミックス：　17％以下
・上記以外の食品：　12％以下
　　　
＜FEMA GRAS＞
・飲料：　1,300 ppm以下
・アイスクリーム・冷菓等：　70,000 ppm以下
・キャンディ：　21,000 ppm以下
・焼成品：　50,000 ppm以下
・ゼラチン・プリン：　8,000 ppm以下
・アイシング：　500 ppm以下
・トッピング：　280,000 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1835
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
本品は、化学物質 1,2,3,4,5,6-ヘキサンヘキソール (C6H14O6)、六価アルコールであり、主に旋光度が異なる点でマンニトールとは異なる。 本品は、グルコースまたはフルクトースを含む糖溶液の電解還元または遷移金属接触水素化によって生成される。
Food Chemicals Codex第3版の規格に適合する必要がある。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1835