【英名】
Potassium Phosphate, Dibasic

【別名】
－

【INS番号】
340 (ⅱ)

【品目番号/関連法規】
§07027、§08283、§13011

【機能】
品質改良剤・発酵・食品加工剤、栄養強化剤、凝集剤

【使用基準】
<品質改良剤・発酵・食品加工剤の場合>
すべての食品：リン酸塩として3 g/kg以下、ただし、製造・加工目的。
<栄養強化剤の場合>
カプセルまたは錠剤の形で、1 日あたりの摂取量が表示されている食品：1 日摂取量のリンの総量が 1200 mg 以下、ただし、栄養補助目的。
<凝集剤の場合>
肉製品、魚すり身製品：リン酸塩として3 g/kg 以下、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：98.0％以上（乾物ベース、105℃、4hr）。
同一性：試験合格。
溶状：試験合格。
pH：8.7～9.3（1→100溶液）。
塩化物：0.011％以下（Cl）。
フッ化物：10 ppm以下。
硫酸塩：0.019％以下（SO4）。
ヒ素：3 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
鉛：5 ppm以下（Pbとして）。
水不溶物：0.2％以下。
乾燥減量：5％以下（105℃、4hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084