海外食品添加物規制早見表

韓国: 5'-グアニル酸二ナトリウム

【国・地域名】 韓国  【添加物名】 5'-グアニル酸二ナトリウム

【キーワード】
核酸、リボヌクレオチド、椎茸、うま味、旨味

【英名】
Disodium 5’-Guanylate

【別名】
Sodium 5′-Guanylate
Sodium Guanylate

【INS番号】
627

【品目番号/関連法規】

【機能】
栄養強化剤、風味増強剤(主な機能分類)

【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
含量:97.0~102.0%(乾物ベース)。
同一性:試験合格。
溶液の清澄度・色:無色・ほとんど透明(0.1g/10mL水溶液)。
pH:7.0~8.5(1→20溶液)。
ヒ素:4.0 ppm以下。
鉛:1.0 ppm以下。
吸光度比:250nm/260nm 0.95~1.03、280nm/260nm 0.63~0.71。
核酸の他の分解物:試験合格(薄層クロマトグラフィー)。
乾燥減量:25%以下(120℃、4hr)。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432


  • 作成日: 2023.12.05
  • 更新日: