【英名】
DISODIUM GUANYLATE

【別名】
disodium 5′-guanylate
5′-guanylic acid, disodium salt
5′-guanylic acid, sodium salt (1:2)
disodium guanosine 5′-monophosphate
disodium guanylate
sodium 5’-guanylate (2:1)

【INS番号】
627

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.530、FEMA 3668

【機能】
香料・香料助剤

【使用基準】
<食品添加物>
全ての食品：必要最小量で使用可能。
<FEMA GRAS>
・焼成品：　143 ppm以下
・冷凍乳製品：　3000 ppm以下
・肉製品：　200 ppm以下
・ソフトキャンディ：　3000 ppm以下
・ゼラチン・プリン：　2000 ppm以下
・スープ：　720 ppm以下
・スナック食品：　50 ppm以下
・ノンアルコール飲料：　2000 ppm以下
・油脂：　2000 ppm以下
・その他の穀物：　240 ppm以下
・乳製品：　46 ppm以下
・チーズ：　0.4 ppm以下
・家禽肉：　200 ppm以下
・水産製品：　10.0 ppm以下
・加工野菜：　140 ppm以下
・卓上調味料（Condiments）・薬味（Relishes）：　3200 ppm以下
・戻し野菜：　150 ppm以下
・主菜：　0.15 ppm以下
・調味料・香料：　1000 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-F/section-172.530
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/13.%20GRAS%20Substances%20%283651-3739%29.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex(https://www.foodchemicalscodex.org/)を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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