【英名】
Disodium 5’-Inosinate

【別名】
Sodium 5′-inosinate
Sodium inosinate

【INS番号】
631

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
栄養強化剤、風味増強剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
含量：97.0～102.0％（無水物ベース）。
同一性：試験合格。
溶液の清澄度・色：試験合格。
pH：7.0～8.5（1→20溶液）。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：1.0 ppm以下。
吸光度比：250nm/260nm 1.55～1.65、280nm/260nm 0.20～0.30。
核酸の他の分解物：試験合格（薄層クロマトグラフィー）。
水分含量：28.5％以下（カールフィッシャー法）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432