海外食品添加物規制早見表
台湾：
5'-イノシン酸二ナトリウム
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 5'-イノシン酸二ナトリウム
【キーワード】
核酸、リボヌクレオチド、鰹節、うま味、旨味
核酸、リボヌクレオチド、鰹節、うま味、旨味
【英名】
Sodium 5′-Inosinate
【別名】
－
【INS番号】
631
【品目番号/関連法規】
§11030
【機能】
調味料
【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
含量：97～102％。
溶状：ほとんど透明、無色（0.5g/10mL）。
pH：7.0～8.5（1→20溶液）。
アンモニウム塩：0.02％以下（NH4）。
ヒ素：2 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
アミノ酸：不検出。
吸光度比：250nm/260nm 1.55～1.65、280nm/260nm 0.20～0.30（1→50,000 0.01N塩酸）。
他の核酸：試験合格（ペーパークロマトグラフィー）。
水分：28.5％以下（カールフィッシャー法）。
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日： 2023.12.05
- 更新日：