海外食品添加物規制早見表

シンガポール: 5'-リボヌクレオチドニナトリウム

【国・地域名】 シンガポール  【添加物名】 5'-リボヌクレオチドニナトリウム

【キーワード】
核酸、うま味、旨味

【英名】
Disodium 5′-ribonucleotides

【別名】
Sodium 5‘-ribonucleotides
sodium ribonucleotides

【INS番号】
635

【品目番号/関連法規】
INS 635

【機能】
風味増強剤

【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値:C10H11N4Na2O8PとC10H12N5Na2O8P 97%以上、102%以下(無水物ベース)、C10H11N4Na2O8P、C10H12N5Na2O8P それぞれ合計の 47%~53%。
溶解性:水に可溶、エタノールにやや溶けにくい、エーテルにほとんど不溶。
リボース試験:試験合格。
有機リン酸塩試験:試験合格。
イノシン酸試験:試験合格。
グアニル酸試験:試験合格。
ナトリウム試験:試験合格。
水分:27%以下(カールフィッシャー法)。
pH:7.0~8.5(1→20水溶液)。
アミノ酸:不検出。
関連異物:クロマトグラフィで不検出。
鉛:1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-169.pdf


  • 作成日: 2023.12.05
  • 更新日: