海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 シンガポール
【添加物名】 5'-リボヌクレオチドニナトリウム
核酸、うま味、旨味
【英名】
Disodium 5′-ribonucleotides
【別名】
Sodium 5‘-ribonucleotides
sodium ribonucleotides
【INS番号】
635
【品目番号/関連法規】
INS 635
【機能】
風味増強剤
【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値:C10H11N4Na2O8PとC10H12N5Na2O8P 97%以上、102%以下(無水物ベース)、C10H11N4Na2O8P、C10H12N5Na2O8P それぞれ合計の 47%~53%。
溶解性:水に可溶、エタノールにやや溶けにくい、エーテルにほとんど不溶。
リボース試験:試験合格。
有機リン酸塩試験:試験合格。
イノシン酸試験:試験合格。
グアニル酸試験:試験合格。
ナトリウム試験:試験合格。
水分:27%以下(カールフィッシャー法)。
pH:7.0~8.5(1→20水溶液)。
アミノ酸:不検出。
関連異物:クロマトグラフィで不検出。
鉛:1 mg/kg以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-169.pdf
- 作成日: 2023.12.05
- 更新日: