【英名】
Disodium DL-Tartrate

【別名】
－

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調製剤（主な機能分類）、酸味料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：98.5％以上（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶液の清澄度・色、酸度、アルカリ度、硫酸塩：試験合格。
易酸化物質：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
重金属：20 ppm以下。
乾燥減量：0.5％以下（105℃、4hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439