【英名】
EDTA Na2

【別名】
Disodium Ethylenediaminetetraacetate

【INS番号】
386

【品目番号/関連法規】
03017、07051

【機能】
酸化防止剤、品質改良・醸造・製造用剤

【使用基準】
＜酸化防止剤＞
・油脂の酸化による酸敗を防ぐ必要がある食品：　0.10 g/kg以下（EDTA CaNa2換算）
※抗酸化剤を複数配合する場合、各抗酸化剤の使用量／使用上限の合計が1を超えてはならない。

＜品質改良・醸造・製造用剤＞
・ノンアルコール飲料：　25 ppm以下（EDTA CaNa2換算）
・加熱殺菌済み包装食品：　250 ppm以下（EDTA CaNa2換算）
・乳化食品、マルチビタミン含有食品製剤：　150 ppm以下（EDTA CaNa2換算）
・褐変反応を防ぐ必要がある食品：　350 ppm以下（EDTA CaNa2換算）

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
性状：　白色の結晶性の粉末で、水に混和する。
確認試験：　合格
含量：　99.0%以上
pH：　4.3～4.7
ニトリロ三酢酸：　合格
シアン化物：　1 ppm以下（CNとして）
ヒ素：　3 ppm以下（Asとして）
鉛：　10 ppm以下
重金属：　20 ppm以下（Pbとして）

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084