【英名】
EDTA, DISODIUM

【別名】
DISODIUM ETHYLENEDIAMINETETRAACETATE
ACETIC ACID, (ETHYLENEDINITRILO)TETRA-, DISODIUM SALT
DISODIUM EDETATE
EDTA DISODIUM SALT
DISODIUM EDTA, ANHYDROUS
EDETATE DISODIUM
DISODIUM (ETHYLENEDINITRILO)TETRAACETATE
DISODIUM N,N’-1,2-ETHANEDIYLBIS(N-(CARBOXYMETHYL))GLYCINE
GLYCINE, N,N’-1,2-ETHANEDIYLBIS(N-(CARBOXYMETHYL)-, DISODIUM SALT

【INS番号】
386

【品目番号/関連法規】
21CFR§73.1、21CFR§172.120、21CFR§172.135

【機能】
香料・香料助剤

【使用基準】
＜着色料混合物の希釈剤＞（73.1）
着色料混合物の防腐剤および金属イオン封鎖剤として、水溶液および懸濁液で使用可能（無水エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムとして1重量%以下）。
＜食品用保存料＞（172.135）
(a)添加物は２水和物を９９重量％以上含むこと。
(b)(1) エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム単独として使用基準（無水エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム物換算）。
・水溶性マルチビタミン製剤：　150 ppm以下
・黒目豆缶詰：　145 ppm以下
・インゲン豆缶詰：　165 ppm以下
・ストロベリーパイフィリング缶詰：　500 ppm以下
・調理済みソーセージ：　36 ppm以下
・ドレッシング（（規格のないもの）：　75 ppm以下
・フレンチドレッシング：　75 ppm以下
・冷凍ポテト（white potato、カットポテト含む）：　100 ppm以下
・包装されたゲフィルテ・フィッシュボール・パテ：　50 ppm以下
・マメ科植物（黒目豆を除く、調理済み缶詰）：　165 ppm以下
・マヨネーズ：　75 ppm以下
・乾燥バナナ入りReady-to-eatシリアル：　315 ppm以下
・サラダ用ドレッシング：　75 ppm以下
・サンドイッチ用スプレッド：　100 ppm以下
・ソース：　75 ppm以下
(b)(2)エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムとエチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム無水物の合計値として使用基準（無水エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム物換算）。
・ドレッシング（規格化のないもの）：　75 ppm以下
・フレンチドレッシング：　75 ppm以下
・マヨネーズ：　75 ppm以下
・サラダ用ドレッシング：　75 ppm以下
・サンドイッチ用スプレッド：　100 ppm以下
・ソース：　75 ppm以下
(b)(3) エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム単独で§180.37に記載されている液体の非栄養性甘味料の金属イオン封鎖剤として、非栄養性甘味料（乾燥物）の0.1%以下（無水エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム物換算）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-A/part-73/subpart-A/section-73.1
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-B/section-172.135

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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