【英名】
Disodium L-Tartrate

【別名】
Disodium (+)-2,3-dihydroxybutanedioic acid

【INS番号】
335(ii)

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調製剤、栄養強化剤（主な機能分類）、酸味料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.0％以上（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶液の清澄度・色：ほとんど透明。
比旋光度：［α］D20　+25.0～+27.5°。
pH：7.0～9.0（1→20溶液）。
硫酸塩：試験合格。
シュウ酸塩：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
乾燥減量：14～17％（150℃、3hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439