【英名】
Sodium L(+) -tartrate

【別名】
Sodium salt of tartaric acid
Sodium tartrate
Sodium dextro-tartrate

【INS番号】
335(ii)

【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a)、7th & 8th Schedules 、INS335(ⅱ)

【機能】
保存料、栄養補助剤、一般目的食品添加物、酸味料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：含量99％以上（乾燥後）。
溶解性：1ｇは水3 mlに可溶、エタノールに不溶。
酒石酸塩試験：試験合格。
ナトリウム試験：試験合格。
乾燥減量：14％以上、17％以下（150℃、3 hr）。
ｐH：7.0～7.5（1→10水溶液）。
シュウ酸塩：試験合格。
鉛：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph7/additive-427-m7.pdf