海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 中国
【添加物名】 コハク酸二ナトリウム
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
Disodium Succinate
【別名】
-
【INS番号】
364(ii)
【品目番号/関連法規】
CNS 12.005、S0351
【機能】
風味増強剤、香料
【使用基準】
<風味増強剤の場合>
調味料:20.0 g/kg以下。
うま味・風味増強剤:20.0 g/kg以下。
酢:20.0 g/kg以下。
醸造食酢:20.0 g/kg以下。
調製食酢:20.0 g/kg以下。
醤油:20.0 g/kg以下。
醸造醤油:20.0 g/kg以下。
調製醤油:20.0 g/kg以下。
ソース・ソース製品:20.0 g/kg以下。
醸造ソース:20.0 g/kg以下。
調製ソース:20.0 g/kg以下。
料理酒・製品:20.0 g/kg以下。
複合調味料:20.0 g/kg以下。
固形複合調味料:20.0 g/kg以下。
固形スープ材料:20.0 g/kg以下。
チキンエッセンス・チキンパウダー:20.0 g/kg以下。
その他の固形複合調味料:20.0 g/kg以下。
半固形複合調味料:20.0 g/kg以下。
マヨネーズ・サラダドレッシング:20.0 g/kg以下。
動物性原料ベースの調味ソース:20.0 g/kg以下。
野菜ベースの調味ソース:20.0 g/kg以下。
その他の半固形複合調味料:20.0 g/kg以下。
液体複合調味料(酢・醤油を除く):20.0 g/kg以下。
濃縮スープ(缶詰・瓶詰):20.0 g/kg以下。
肉スープ・骨スープ:20.0 g/kg以下。
味付け澄まし汁:20.0 g/kg以下。
オイスターソース・エビソース・魚ソース等:20.0 g/kg以下。
その他の調味料:20.0 g/kg以下。
<香料の場合>
以下を除く食品分類:必要最小量で使用可能。
使用不可の食品分類
低温殺菌牛乳、滅菌牛乳、発酵乳、クリーム、植物油脂、動物油脂(ラード、バター、魚油及びその他の動物脂肪等を含む)、無水バター・無水乳脂、生鮮果物、生鮮野菜、冷凍野菜、生鮮キノコ・藻類、冷凍キノコ・藻類、未加工の穀物、米、小麦粉、雑穀粉、食用デンプン、生肉・生鮮肉、生鮮水産物、生鮮卵、砂糖、ハチミツ、食塩・食塩代替物、乳幼児用調製乳、天然ミネラル飲料水、精製飲料水、その他の飲料水、茶・コーヒー
【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=show&faid=59
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=spices&a=index
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=spices&a=search&b=3
【成分規格】
本品は、コハク酸を主原料として中和、乾燥等の工程を経て調製される。
含量:98.0~101.0重量%(乾物ベース)。
乾燥減量:結晶品37.0~41.0重量%、無水品2.0重量%以下。
pH(50g/L溶液):7.0~9.0。
硫酸塩(SO4として):試験合格。
易酸化物:試験合格。
重金属(Pbとして):20 mg/kg以下。
総ヒ素(Asとして):3 mg/kg以下。
【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=38995
- 作成日: 2023.12.04
- 更新日: