海外食品添加物規制早見表
米国：
コハク酸二ナトリウム
【国・地域名】 米国
【添加物名】 コハク酸二ナトリウム
【キーワード】
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
DISODIUM SUCCINATE
【別名】
SODIUM SUCCINATE
BUTANEDIOIC ACID, DISODIUM SALT
DISODIUM BUTANEDIOATE
SUCCINIC ACID, DISODIUM SALT
【INS番号】
364(ii)
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
風味増強剤、香料・香料助剤、酸味料
【使用基準】
＜FEMA GRAS＞
飲料：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
焼成品：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
肉、ミートソース、スープ：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
乳製品：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
シリアル：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
【使用基準出典元 URL】
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/5.%20GRAS%20Substances%20%283250-3325%29.pdf
【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。
【成分規格出典元 URL】
－
- 作成日： 2023.12.04
- 更新日： 2024.11.14