海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 ベトナム
【添加物名】 コハク酸二ナトリウム
【キーワード】
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
Disodium Succinate
【別名】
－
【INS番号】
364(ii)
【品目番号/関連法規】
INS 364(ii)
【機能】
pH調整剤、風味増強剤
【使用基準】
＜附則2B CXS 192-1995(2018)で規定されていない食品と最大使用量＞
・塩、調味料、スープ、たれ、サラダ、およびタンパク質製品（FC 12.0）： 必要最少量で使用可能
【使用基準出典元 URL】
https://datafiles.chinhphu.vn/cpp/files/vbpq/2024/9/09-vbhn-byt.pdf
【成分規格】
ベトナムのpH調整剤、、風味増強剤の規格にはコハク酸二ナトリウムの規格はなく、JECFA規格もない。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph3/additive-413.pdf
- 作成日： 2026.01.07
- 更新日： 2026.01.07 品目番号/関連法規 、使用基準、使用基準出典元URL